Velier Papalin 4 YO YELLOW 0,04l 53,1%

Popis:

Luca Gargano stojí za projektem Papalin, který se zaměřuje na rumové blendy. Po úspěchu prvních dvou edic Papalinu, přináší tato značka nový rum z Haiti.

Papalin je označován jako "tropical dependent bottler", protože společnost Velier uzavírá přímá partnerství s palírnami. Obě strany těsně spolupracují na výběru a staření rumu, které se provádí výhradně v původních palírnách. Papalin tak závisí na palírnách až do doby, kdy je finální rum nalahvován, což se liší od jiných nezávislých bottleřů.

Tato edice je směsí clairinů z několika palíren (Clairin Vaval, Sajous, Casimir a Le Rocher), které byly destilovány v roce 2017, a rumu vyrobeného ze sirupu z cukrové třtiny v Distillerie de Port-au-Prince v roce 2018. Rumy byly zrálé v sudech po rumu Caroni, rumu Mount Gay, bourbonu Buffalo Trace a koňaku.

Tento rum odvážně překračuje hranice, a přesto zdůrazňuje svůj hluboký haitský charakter, ve kterém se mísí náznaky sladkého vína, ovocné pálenky a skotského single maltu. Tato edice se skládá výhradně z kotlíkových rumů, které zrály po dobu 4 let. Výsledný rum má sílu 53,1 %.

Degustační poznámky:

Aroma tohoto rumu je plné a opojné, s tóny ananasu, čerstvě posekaného sena, vanilky, pepře, papriky, kosatce a pampelišek.

Chuť je koncentrovaná a bohatá, s tóny hřejivé cukrové třtiny, nočního hyacintu, muškátového medu, lékořice a tabáku.

Závěr je dlouhý a živý, s tóny rýžové kaše, kafru, mirabelek, skořice a medicinálních tónů.