Wolfburn

Wolfburn distillery, se svým základem v Thurso ve Skotsku, byla znovuotevřena v lednu 2013 po více než 150 letech od svého původního založení v roce 1821. Znovuzrození této palírny bylo motivováno snahou navázat na historické dědictví původní Wolfburn, která byla ve své době největší palírnou ve Skotsku. Dnešní zařízení bylo postaveno jen několik stovek metrů od původní lokality.

Novodobá palírna Wolfburn používá tradiční metody výroby whisky, včetně fermentace v otevřených dřevěných kádích a destilace ve dvou měděných kotlích. Zaměřuje se především na výrobu single malt scotch whisky, která je známá svou jemností a komplexností chutí. Wolfburn nabízí několik druhů whisky, včetně jejich základního Northland Single Malt a Morven Single Malt, který je lehce rašelinový.

V oblasti udržitelnosti Wolfburn klade důraz na minimalizaci svého dopadu na životní prostředí. Využívají místní zdroje vody a snaží se o co nejmenší zatížení okolí. Palírna také investuje do moderních technologií, aby zlepšila efektivitu výrobních procesů a snížila spotřebu energie.

Wolfburn je aktivní i ve své komunitě, kde se snaží podporovat lokální projekty a iniciativy. Tímto přístupem si získává pozitivní vnímání nejen mezi milovníky whisky, ale i v širší společnosti. Navíc, Wolfburn je členem Scotch Whisky Association, což je sdružení, které se zavazuje k dodržování nejvyšších standardů v oblasti výroby skotské whisky.

Otevřít filtr